Организация банкета отличается от традиционной работы кафе или ресторана и требует слаженной работы поваров на кухне, официантов в зале, свадебного ведущего. Ведь порой необходимо подать сразу более 100 горячих блюд одномоментно, а это требует профессионализма и опыта проведения подобных мероприятий.
Для начала необходимо определиться с форматом проведения свадебного банкета. будет ли это традиционное мероприятие на 6-8 часов или же банкет в виде фуршета, где гости свадьбы свободно перемещаются между столами с закусками и непринужденно общаются друг с другом.
При аренде банкетного зала для проведения традиционного свадебного банкета необходимо обратить внимание на следующее.
- Вместительность банкетного зала (наибольшей популярностью пользуются банкетные залы вместительностью 20, 30 и 100 человек). Существуют огромные банкетные залы готовые принять 1000 гостей и более.
- Стоимость банкетного зала складывается из стоимости среднего чека на гостя и стоимости аренды самого банкетного зала. Многие банкетные залы не берут плату за аренду помещения. Недорогие банкетные способны организовать праздник на самом высоком уровне.
- Формат банкетного зала. Отдельное заведение, специализирующееся на проведении банкетов, банкетный зал при ресторан или кафе (либо аренда всего заведения на весь день под Ваше мероприятие), банкетный зал при отеле, большой коттедж с банкетным залом.
- Местоположение банкетного зала. В центре Москвы, рядом с Загсом или загородный банкетный зал.
- Возможность для праздничного салюта или фейерверка.
- Возможность проведения банкета со своими алкогольными напитками.
- Стилистика банкетного зала. Классическое заведение, лофт, арт-пространство, наличие веранды или террасы, шатер, яхт - клуб.
- Меню. Общая концепция кухни банкетного зала - кавказская, русская, итальянская, французская, рыбный ресторан.
- Украшение банкетного зала на свадьбу. Администрация хорошего банкетного зала обязательно пойдет на встречу по вопросу украшения банкетного зала в стилистике вашей свадьбы.
- Наличие детской игровой зоны с аниматорами.